永和里長提供愛心餐助弱勢 獨創晨間共餐讓長者有均衡營養

永和里長提供愛心餐助弱勢 獨創晨間共餐讓長者有均衡營養

永和區民治里長蔡俊民除提供愛心餐助弱勢、辦老人共餐,更親自擔任講師,免費教導傳授色香味俱全的好料理。(圖/記者黃村杉攝)

新北市永和區民治里長蔡俊民經營皇家排骨便當店,今年重新翻修老舊店面改賣素食,並設置黑板、講台及舊書桌,打造復刻版「周末料理小學堂」,改名為「皇家蔬食學園」,除提供愛心餐助弱勢、辦老人共餐,更親自擔任講師,免費教導傳授色香味俱全的好料理。

身兼店長的 蔡俊民里長,基於健康改賣素食,鼓勵民眾多多選用在地、當季蔬果食材,減少肉類攝取量,學園平日營業,周末化身烹飪教室,蔡俊民夫妻親自準備食材教授中式料理,並邀請智光商工教師及飯店主廚擔任西式料理講師,傳授蔓越莓司康、巧克力泡芙等甜點,全部免收學費。

另外,民治里辦公處也以美食會友,配合時節規劃課程,冬季製作養生補品,夏季製作豆花、剉冰等消暑甜點,蔡俊民最擅長的甜點便是豆花,他說考量參與的民眾多為料理素人,因此設計零失敗率又老少咸宜的課程,不僅吸引大、小朋友同樂,也凝聚社區情誼。

永和里長提供愛心餐助弱勢 獨創晨間共餐讓長者有均衡營養

有別其他里辦理午間共餐,里辦公處還獨創晨間共餐,由蔡俊民夫妻規劃菜單及採買食材,清晨4點與志工們開始著手準備燒餅、餡餅、清粥等超過20道中式早餐,還有青菜、炒麵都沒有添加額外醬料及過多油水,讓老人家吃得營養又均衡。

蔡俊明說,考量一般人周末晚起,多數長者早起獨自吃簡便早餐,為讓長者走出戶外融入人群,因此邀長者「作伙呷早頓」,共餐時間訂於每月最後一周的周六上午7時至8時30分,每次都有超過50人參加,成為里內老人家最期待的活動。

此外,蔡俊民夫妻也善用好手藝幫助弱勢,製作愛心餐送弱勢團體及參與冬令救濟, 去(105)年「新北市歡樂耶誕城-環保志工園遊會」與民樂里里長劉善珍一起義賣400顆茶葉蛋、250碗米粉湯,開賣12分鐘完售,總收入3萬元全數捐贈「台灣遲緩兒天使樂園協會」,里民大讚,料理不僅美味,還有人情味。

民政局地方行政科長陳炳仲表示,蔡俊民於103年初任里長,積極投入社區營造,從餐飲業起家,成功以美食吸引里民投入社區活動,並將「皇家蔬食學園」充當里民聚點,聯絡在地情誼,深獲地方好評。